コーヒーの卸売りならフジエダ珈琲

フジエダ珈琲独自の
見習い制度について

Original training

自分のお店をオープンする前にフジエダ珈琲直営店舗で実践形式の見習いを行うことができます。稼働しているお店で見習いをする事で自分のお店へフィードバックして頂けます。

• 45年以上続く老舗カフェで見習い

  

  見習いをして頂く店舗は45年以上続いている歴史と実績の下でおこないます。。店舗でケーキを作り、モーニングやランチもしています。店舗でのお客様との接し方、気配りの仕方など見ていただき、○○の時はどうしたらいいの？などの対応をお聞きください。

• 珈琲を深く知る

  

  店舗スタッフがコーヒーの基礎からお伝えいたします。お店で提供しているコーヒーを作るために必要な抽出方法、グラム数、大量に抽出する方法などをお教え致します。コーヒーインストラクター検定の資格を持ったスタッフが多く在籍しており、知識豊富なスタッフですので、コーヒーの疑問についてお答えします。

• 商品の特徴

  

  お店で提供し、お客様に喜んで頂いている料理を仕込みから作り方までお伝えいたします。喫茶店で使えるメニューからランチ、ディナーメニューを作る人までお聞きいただけます。料理スタッフが提供のこだわりや、プロのひと手間をかけた保存方法などをお伝えします。オランダ屋のメニューを見ていただく中で盛り付け方や食事に合わせた器を選ぶことの大切さも感じることが出来ます。

• 店に潜む動線に気づく

  

  店舗動線という中には様々な動線があります。食器・カトラリーなどのフォーク・スプーンの配置や、冷蔵庫の中で食材の配置、お客様の移動される道や机の配置があります。ちょっとした物の配置が変わるだけでスタッフの時短が可能でお客様にスムーズに提供できるようになります。