コーヒーの卸売りならフジエダ珈琲

コーヒー生豆のこだわり

Coffee's commitment

コーヒーは生豆（なままめ）と呼ばれる焙煎する前の状態で輸入されてきます。輸入するときの状態、コーヒー豆のグレードなど様々な条件でコーヒーの味は変わっていきます。生豆にこだわることでフジエダ珈琲は長年愛され、信頼し続けている老舗コーヒー卸売を行っております。

• 複数存在するコーヒー生豆の種類

  

  皆様はコーヒーという物には多くの種類があることをご存知でしょうか？コーヒーは植物の１種で植生による違いがあります。飲まれるコーヒーとして使われているのは「アラビカ種」「ロブスタ種(カネフォラ種)」がメインになっています。

  採れる量が少なく病気に弱いが高級なアラビカ種、採れる量が多く病気にも強いロブスタ種と言われています。それぞれの種類ごとに味や香り、焼き具合に特徴があります。フジエダ珈琲では高級なアラビカ種をメインにロブスタ種もブレンドして味付けや香りを変化させています。

• グレードにこだわった生豆選び

  

  コーヒーは一般的にコロンビア、ブラジル、エチオピア等の産地ごとに分けられます。そこからグレードと呼ばれるランク付けを行います。地域によりランク付けの方法が違いますが産地の高度、珈琲豆の大きさ、異物混入の少なさなどによりランクが決まります。

  グレードの分け方はNo.1、No.2であったりSHB、HBなどの略称の時もあります。フジエダ珈琲ではこのようなグレードの中でもランクの高いグレードの生豆を中心とした仕入れにこだわり続けて、使用する事により均一感のある味、香りを生み出しています。

• 安定したコーヒーを提供する為に

  

  珈琲豆は農作物なので栽培地の気候、災害などによって完成度合が大きく左右されます。そこでフジエダ珈琲では安定したコーヒーを提供する為に商社と取引してコーヒー豆を買い付けています。コーヒー豆を焙煎して45年以上、商社との長い取引によりお互いの信頼を高めています。コーヒー豆販売を行っている複数の商社と取引する事により安心安全なコーヒー豆を供給しております。

• オーガニックやカフェインレスなど特別なコーヒー生豆

  

  コーヒーの生豆には特別なコーヒーが存在します。コーヒーには必ず含まれている「カフェイン」。一般的に集中力を増したり、眠気覚ましの効果があるとして知られていると思います。